Poppyseeds

Me encantan las amapolas, son unas flores encantadoras, parecen de papel. Hasta el momento no tuve mucho éxito con ellas en mi jardín, pero sigo intentando.
Me gustan tanto que uso sus semillas para decorar, saborizar y dar una textura crocante a muchos platos.
Hoy viene mi amiga Mariel a tomar mate y vamos a comer la siguiente receta...

Tarta espumosa de limón:

Ingredientes para la masa:
150 gr de harina leudante
100 gr de harina de arroz (el objetivo de usar este tipo de harina es lograr una masa mas liviana y crocante, sino se puede usar 250 gr de h. leudante)
125gr de manteca blanda
100 gr de azúcar impalpable
1 huevo
pizca de sal
agua de azahar para perfumar

Unir todos los ingredientes sin amasar demasiado y llevar a la heladera por 1 hora.
Luego estirar con palo de amasar y forrar una tartera.
Volver a la heladera hasta el momento de llevar al horno

Ingredientes para el relleno:
200 gr de yogurt natural
150 gr de queso mascarpone ó partes iguales de queso crema y crema de leche
ralladura y jugo de 1 limón
100 gr de azúcar
2 cucharadas de semillas de amapola
2 yemas
2 claras batidas a nieve

En un bowl mezclar mascarpone, yogurt, azúcar, jugo, ralladura y las yemas. Integrar bien.
Por otro lado batir a nieve firmes las claras con una cucharadita de azúcar extra.
Cuando estén listas integrar lentamente a la mezcla anterior.
Colocar sobre la masa y llevar a un horno medio precalentado por 20 minutos.
Una vez lista retirar del horno, dejar enfriar bien antes de cortar.