Aprovechando que mi limón sutil dió sus primeros frutos de la temporada, preparé esta receta super fácil y rica. La ricota le brinda una textura cremosa, fresca y liviana. Se pueden comer como masitas para la hora del té, pero también agregándole compota de frutas o salsa de frutillas y una bochita de helado puede ser una buena opción como postre.
PREPARACION:
Batir a blanco 3 yemas con 100 gr de azúcar, perfumar con ralladura y jugo de 1 limón.
Por otro lado mezclar 500 gr de ricota con 200 gr de crema de leche , agregar 150 gr de harina leudante y una cucharada sopera de maicena.
Unir las dos preparaciones y agregar con movimientos muy suaves las 3 claras batidas a nieve.
Colocar en un molde rectangular forrado con papel manteca y cocinar en horno suave por 30 minutos. Si lo pinchan con un palillo no debe salir del todo seco, ya que se trata de un bizcocho húmedo.
Dejarlo enfriar en el horno para que no baje el volumen.
