Me sorprendió el otoño. Hasta hace unos días estaba preparando helados...
Hoy llueve y es inevitable sentir ganas de comer algo rico.
Desde hace un tiempo tenía ganas de probar esta receta.
A mi me encantan los scones, pero a veces me resultan un poco secos. Por eso se me ocurrió suavizar la masa con ricota y la verdad que fue una gran idea.
No dejen de probarlos, se van a sorprender.
Ingredientes:
450 gr de harina leudante con una pizca de sal
100 gr de azúcar
100 gr de manteca fría
250 gr de ricota
2 huevos ralladura y jugo de 1/2 limón
100 gr de frutas secas surtidas
Preparar esto sí que es rápido...
Colocar en un bowl azúcar, harina y manteca. Formar un arenado.
Perfumar con el jugo y la ralladura de limón.
Agregar la ricota y los huevos ligeramente batidos.
Por último las frutas secas.
Lo más importante a tener en cuenta cuando preparamos scones, es que no debemos amasar ni batir ni tocar demasiado la masa.
Para unirla lo mejor es trabajar con una espátula y luego sobre la mesada presionarla con las palmas de las manos hasta integrar bien todos los componentes.
Una vez lista la masa, cortarla de la manera deseada, con cortantes o simplemente a cuchillo.
Antes de cocinarlos se pueden pintar con un poco de huevo, pero en este caso preferí no hacerlo para que luzcan rústicos.
Cocinarla en horno precalentado a 180° por 25 minutos, hasta que estén levemente dorados.
