Irresistible combinación de sabores. Una torta deliciosa que en este caso resultó ser un postre improvisado como final de almuerzo del domingo.
La cereza que ahora la tenemos a pleno en las fruterías es una buenísima opción para utilizar en budines, muffins y demás preparaciones.
Hoy la acompañe con chocolate, también podría ser con almendras o pistachos.
Esta torta es super esponjosa y húmeda, pero a pesar de sus ingredientes no es demasiado dulce. Tiene el balance perfecto entre la acidéz de la cereza y el dulzor del chocolate.
Prueben de servirla con crema batida o helado...
INGREDIENTES
400 gr de cerezas descarozadas y cortadas en mitades
250 gr de harina leudante
150 gr chocolate picado
225 gr de azúcar
3 huevos
115 gr de manteca derretida
4 cucharadas soperas de crema de leche
extracto de vainilla
Opcional para perfumar un chorrito de vodka o kirsh
Batir los huevos junto al azúcar y la vainilla hasta formar una crema blanca, esto tarda más o menos 5 minutos con máquina eléctrica.
En un bowl poner las cerezas y prefumarlas con vodka, yo usé un Absolut Kurant que tiene sabor a frutos rojos. Se puede utilizar cualquier bebida alcohólica, es sólo para perfumar, ya que durante la cocción el alcohol se evapora.
Luego unir al batido de los huevos la manteca derretida y la crema de leche, y de a poco agregar la harina previamente pasada por un tamíz.
Una vez que tenemos una pasta homogénea agregamos el chocolate y por ultimo casi sin revolver las cerezas.
Poner en un molde enmantecado y enharinado y llevar al horno, que debe estar precalentado.
La cocción durará aproximadamente 30 minutos a una temperatura moderada.
