Después de meses sin escribir una receta, aquí estoy nuevamente.
La receta de hoy es un intento casi logrado de imitar el sabor de unas galletitas de limón y almendras que hacía mi abuela.
Y aproveché la ocasión para estrenar un cortante nuevo con forma de esqueleto de pescadito que me trajo desde Paris mi sobrina Jess. Una paquetería!!!.
Esta receta es super fácil y seguro les va a gustar.
Ingredientes:
2 tazas de harina 0000
1 taza de azúcar impalpable
pizca de sal
200 gr de manteca blanda
2 yemas
ralladura de limón
unas gotitas de extracto de almendras
Esta masa es ideal para hacerla rapidísimo con una procesadora de alimentos o con una batidora. Pero si no tenés ni una ni otra, se puede hacer igual de fácil a mano.
Colocar en la máquina harina, azúcar, sal y manteca.
Formar un arenado, luego agregar las yemas, la ralladura de un limón y un par de gotas de extracto de almendras. Se puede cambiar por gotas de jugo de limón.
Mezclar hasta formar un bollo.
Cubrir con film plástico y llevar al frío por dos horas.
Al momento de hacer las masitas estirar la masa de 1/2 cm de espesor y cortar de la forma deseada.
Cocinar en una placa de silicona o con papel manteca para mayor seguridad.
Tardan en estar doraditas 15 minutos a un horno 180°.
Se pueden glasear o cubrir con chocolate, pero a mi me encantan solas.
Si sobran se guardan en una lata para que no se humedezcan.
