Hace unos días descubrí una perla...
Como fanática de la cocina me encanta usar especias, condimentos, diferentes aceites, hierbas. Todas cosas que hagan de un plato simple algo llamativo y sabroso.
Una de las cosas que más me gusta usar son los diferentes tipos de sales.
Para mi la sal es el alma de un plato, una comida desabrida opaca todo el esfuerzo que pusimos para cocinarla.
Con mucha alegría les cuento que encontré Sal de Aquí, sal marina de la Patagonia.
La gente de Sal de Aquí se dedica a crear cristales de sal marina mediante un proceso artesanal de evaporación de agua de mar de las playas vírgenes de la provincia de Chubut.
Esta sal es natural, rica, crujiente, salada, si muy salada!!!
Para los que tenemos la suerte de conocer las playas de nuestra Patagonia sabemos de sus aguas tan frías como cristalinas, ricas en oligoelementos. Y esta sal concentra todo eso en sus lindos cristales.
No crean que soy accionista de esta empresa y por eso mis elogios, es que me pone muy feliz que algo así se haga en mi país.
Exitos Sal de Aquí.
Y no podía falta la receta ...
Vuelvo al principio, lo lindo de la cocina es saber combinar sabores para que algo muy simple se transforme.
Preparé esta ensalada, son tres vegetales, repollo colorado, lechuga capuchina y palta.
Hasta acá nada fuera de lo común, pero lo rico está en cómo la condimentamos...
Corté en juliana bien finita la lechuga y el repollo. La palta en cubitos.
En un cuenco mezclé una cucharada de melaza de granada, pueden usar miel común, jugo de lima y aceite de oliva.
Colocar en un plato las verduras, rociar con el aderezo y espolvorear con cristales de sal.
