Parece una combinación extraña la de hoy, polenta y frambuesas, pero realmente van muy bien juntas.
Cuando hacemos muffins tenemos la posibilidad de probar con todo tipo de ingredientes y lograr diferentes resultados.
En este caso, la polenta aporta textura a la masa y las frambuesas un toque ácido y fresco.
Pero pueden probar esta masa con otras frutas, duraznos, bananas, cerezas... en fin la que más les guste.
También es genial para hacer muffins salados usando diferentes tipos de quesos, obviamente sacando la cantidad de azúcar que dice la receta.
Ingredientes:
1 y 1/2 taza de harina 0000
1/2 taza de harina de maíz (polenta)
1 cucharada de polvo de hornear
pizca de sal
1 taza de azúcar rubia
2 huevos
1/2 taza de leche
1/3 taza de aceite neutro
1 taza de frambuesas, frescas o congeladas
El procedimiento para hacer estos muffins es super simple. Mezcla de líquidos y sólidos.
Batir ligeramente los huevos con el azúcar, si les gusta pueden perfumar con vainilla.
Luego agregar el aceite y la leche.
Por otro lado mezclar las harinas con el polvo de hornear y la sal.
Agregar a la mezcla de los líquidos.
Por último incorporar las frambuesas, no mezclar mucho para que no se rompan en la masa.
Llenar los moldes y espolvorear con un poquito de azúcar para formar una corteza crocante.
Cocinar en horno precalentado, a 180° por 25 minutos.
