En mi paseo por el mercado de frutos de Tigre compré nueces del delta y ciruelas secas bien gorditas y tiernas.
Se me ocurrió usarlas para hacer algo rico para la hora del té, pero con un toque original, así que usé una mezcla de especias para lograr una masa muy aromática.
El resultado: una torta húmeda, tierna, con un sabor intenso y original.
Ingredientes:
15 ciruelas grandes descarozadas
100 gr de nueces picadas
75 gr de manteca derretida
100 gr de yogurt natural
1 y 1/2 taza de azúcar de caña, también puede ser azúcar integral rubia
2 huevos
2 tazas de harina leudante
1 shot (más o menos 1/2 pocillo) de ron
3 cucharaditas de canela
3 cucharaditas de polvo de 5 especias chinas, se puede sustituir por una mezcla de anis, cardamomo y alguna otra que les guste.
Cortar las ciruelas en cubitos chicos y colocarlas en un bowl junto al ron.
En otro bowl batir a mano huevos y azúcar hasta espumar un poco, agregar el yogurt y la manteca derretida.
Perfumar con las especias, agregar las ciruelas, las nueces y la harina previamente tamizada.
Mezclar hasta formar una pasta suave.
Colocarla en un molde y cocinar en un horno medio, precalentado, por aproximadamente 25 minutos.
Para saber que está lista, pinchar con un palito de madera, debe salir húmedo pero no pegajoso.
Dejarla enfriar en una rejilla, se puede servir así o espolvoreada con una mezcla de azúcar impalpable y canela.
