Este verano como el anterior preparé dulces caseros con las moras que me traen de Chacabuco.
Pero esta vez los hice con una receta de mi abuela usando la fruta entera, quedan como confitadas.
Otra novedad en esta receta es el aceite de coco, desde hace tiempo que quería probarlo y realmente resultó genial. Tienen muchas propiedades, es muy saludable y para repostería es ideal.
Esta es una focaccia dulce muy de verano, y no lleva más que un ratito de amasado y está lista.
Ingredientes:
400 gr de harina 000
150 gr de azúcar rubio
30 gr de levadura fresca
30 ml de aceite de coco*
pizca de sal
150 ml de agua
moras confitadas o mermelada de moras cant. necesaria
* si no tienen aceite de coco pueden reemplazarlo por girasol.
En un cuenco colocar la levadura desgranada con una cucharita de azúcar, una de harina y un poco de agua tibia. Dejar reposar hasta que espume.
Colocar todos los ingredientes secos en forma de corona en la mesada.
Agregar en el centro la levadura ya espumosa, el aceite de coco y poco a poco el agua tomando la masa hasta formar un bollo.
Amasar hasta obtener una textura lisa y suave.
Dejar reposar una hora.
Luego estirar sobre una placa y colocar por encima una buena capa de moras.
Leudar unos minutos más y llevar al horno.
Temperatura de horno 180°- 190° previamente calentado.
Tiempo de cocción 25 - 30 minutos.
