El budín de pan es una de las recetas más consultadas. Es un postre rico, muy fácil de hacer y económico.
Esta, al igual que otras tantas recetas que hemos hecho anteriormente, admite infinidad de variantes.
Siempre partiendo de una mezcla de pan, leche y huevos podemos crear miles de versiones diferentes.
Hoy se me ocurrió probar con chocolate y salió buenísimo...
Ingredientes:
500 gr de miga de pan
400 ml de leche
200 ml de crema de leche
4 huevos
125 gr de azúcar
3 cucharadas de harina leudante
extracto de vainilla
80 gr de chocolate semiamargo
1 cucharadita de manteca
100 gr de azúcar extra para el caramelo del molde
Colocar en un bowl la miga de pan y bañarla con la leche y la crema de leche calientes, casi a punto de hervor.
Con ayuda de un batidor desmenuzar el pan hasta formar una pasta sin grumos grandes.
Agregar el azúcar, un chorrito de vainilla y los huevos.
Mezclar todo muy bien y por último agregar las 3 cucharadas de harina.
Una vez que la mezcla está lista dividirla en partes iguales.
Derretir el chocolate con una cucharadita de manteca y agregarlo a una de las partes.
Para acaramelar el molde:
Colocar 100 gr de azúcar al fuego y derretirla hasta formar un caramelo.
Con mucho cuidado cubrir el molde y reservar.
Colocar la mezcla de vainilla en el fondo del molde y por encima la de chocolate.
Cubrir el molde con papel aluminio y cocinar a baño María.
Para la cocción:
Colocar en el fondo de una asadera alta un poco de papel de cocina.
Por encima ubicar la budinera y llenar con agua caliente hasta la mitad de la asadera.
Llevar a un horno medio (160 - 180°) por 40 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar por completo antes de desmoldar.
