En realidad no es una receta para seguir al pie de la letra, sino para hacer a modo libre la combinación de vegetales que más nos gusten.
Primero hay que cortar groseramente en forma de cuña las berenjenas, los ajíes y los zapallitos. Los cherrys van enteros. Se colocan todos juntos en una asadera con bastante aceite de oliva, sal, pimienta, un diente de ajo picado bien chiquito, tomillo y romero preferentemente frescos. Los cocinamos a horno suave hasta que estén un poco más que a media cocción; no olvidemos que luego van a ir al horno con la tartine ya armada.
Una vez listos los colocamos sobre la masa de hojaldre, volvemos a poner un poco de hierbas y sobre el tope de la tarta una cantidad generosa de un queso duro rallado con la parte más gruesa del rallador.
Vuelve al horno por 15 minutos más hasta que cocine la masa y se dore el queso.
Es ideal para las noche de verano acompañada con una ensalada de rúcula.
INGREDIENTES
Masa de hojaldre
Berenjenas
Aji rojo y verde
Zapallitos
Tomates cherry
Tomillo - Romero
Ajo
Queso de rallar
Sal y Pimienta
Aceite de oliva
