Esta es una receta para deslumbrar y agasajar a los más golosos.
Es una torta de apariencia elegante que también vá genial como postre individual.
Un cheesecake de chocolate, super fácil, sin cocción y con una textura muy cremosa.
Para hacer la base procesar 250 gr de galletitas de chocolate y agregar 100 gr de manteca derretida. Mezclar bien y acomodar presionando bien en una fuente desmontable. Llevar a la heladera.
Para la crema de chocolate, primero derretir 100 gr de chocolate al 60% de cacao, ó en su defecto 150 gr de chocolate semiamargo, en 360 gr de crema de leche. Dejar enfriar.
Mezclar 500 gr de queso crema con 150 gr de azúcar impalpable.
Unir las dos preparaciones y agregar 7 gr de gelatina sin sabor disuelta en un poquito de agua.
Colocar toda esta crema sobre la base de galletitas y llevar a la heladera hasta que solidifique.
Para la cubierta hervir 300 cc de agua con 150 gr de crema de leche, 150 gr de azúcar y 70 gr de cacao amargo. Cocinar por 5 minutos.
Dejar entibiar y agregar 7 gr de gelatina sin sabor disuelta en un poco de agua.
Por último colocar ésta mezcla sobre la crema de chocolate y refrigerar.
Dejar enfriar por lo menos 6 horas antes de servir.
