Budín de Cítricos y Amapola

INGREDIENTES

100g de Manteca

1 Taza de Azúcar

3 Huevos

3 Tazas de Harina

Polvo de Hornear

1/2 Taza de Leche

2 Cucharadas de Crema de Leche

Jugo de una Naranja

3 Cucharadas de Semillas de Amapola

Cascaritas de Limón y Naranjas en Almibar (*)

Para el budín el secreto es batir, batir, batir...

Batir a blanco la manteca con el azúcar, luego agregar de a uno los huevos sin dejar de batir.

Colocar las cascaritas cortadas bien chiquitas.

Luego alternar harina, leche, jugo de naranja y crema hasta lograr una mezcla suave y lisa.

Por último agregar las semillas de amapola.

Cocinar en horno medio de 30 a 40 minutos.

(*) Cascaritas en almibar:

Pelar y cortar en juliana cáscaras de limón y naranjas.
Colocarlas en una cacerola con agua fría y hacerlas hervir. Colarlas y repetir este paso 3 veces para sacar la acidez.
Luego cocinarlas por una hora en almibar.
Conservarlas en un frasco de vidrio en la heladera junto con la reducción del almíbar.